Dr James Ledo
Darlithydd mewn Gwyddor Bwyd a Thechnoleg
Ysgol Chwaraeon a Gwyddorau Iechyd Caerdydd
Trosolwg
Rwy'n gweithio'n agos gyda'r tîm yn y Ganolfan Diwydiant Bwyd ym Mhrifysgol Metropolitan Caerdydd i ddatblygu ymchwil ac arloesi ym meysydd diogelwch bwyd a rheoli ansawdd.
Rwy'n darlithio mewn sawl modiwl yn y rhaglenni gwyddoniaeth a thechnoleg bwyd ar y lefelau israddedig ac ôl-raddedig sef: rheoli argyfwng, diogelwch bwyd byd-eang, rheoli diogelwch bwyd; ac ansawdd, cyfansoddiad a labelu bwyd.
Mae fy niddordeb ymchwil yn canolbwyntio'n bennaf ar ddefnyddio dulliau amlddisgyblaethol o reoli ansawdd a diogelwch bwyd i liniaru pathogenau a gludir gan fwyd a deall deinameg arferion trin bwyd, twyll bwyd, a gwastraff yn y gadwyn fwyd. Yn y gweithgareddau hyn, rwy'n datblygu offer diagnostig, yn seiliedig ar safonau rhyngwladol a chenedlaethol, i ddatod deinameg y system gymdeithasol-dechnegol a sut maent yn effeithio ar ddiogelwch bwyd a chywirdeb bwydydd penodol.
Cyhoeddiadau Ymchwil
A tailored food safety and hygiene training approach for dairy farmers in an emerging dairy chain
Ledo, J., Hettinga, K. A., Bijman, J., Kussaga, J. & Luning, P. A., 29 Ion 2021, Yn: Food Control. 124, 107918.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gyfnodolyn › Erthygl › adolygiad gan gymheiriaid
Implications of differences in safety and hygiene control practices for microbial safety and aflatoxin M1 in an emerging dairy chain: The case of Tanzania
Ledo, J., Hettinga, K. A., Kussaga, J. B. & Luning, P. A., 16 Gorff 2020, Yn: Food Control. 118, 107453.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gyfnodolyn › Erthygl › adolygiad gan gymheiriaid
A customized assessment tool to differentiate safety and hygiene control practices in emerging dairy chains
Ledo, J., Hettinga, K. A. & Luning, P. A., 7 Ion 2020, Yn: Food Control. 111, 107072.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gyfnodolyn › Erthygl › adolygiad gan gymheiriaid
Persistent challenges in safety and hygiene control practices in emerging dairy chains: The case of Tanzania
Ledo, J., Hettinga, K. A., Bijman, J. & Luning, P. A., 4 Meh 2019, Yn: Food Control. 105, t. 164-173 10 t.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gyfnodolyn › Erthygl › adolygiad gan gymheiriaid